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搜尋參考資料: 1. audi.nchu.edu.tw/~fpplant 按此進入 www.fst.ntu.edu.tw/Download/news/...食品加工與實習10006.pdf · PDF file 國立臺灣大學食品科技研究所 教學大綱與進度表 課程名稱:食品加工實習 (暑期密集班) 教師姓名:顏文俊 https://www.tcte.edu.tw/download/104year/104Range_4y/104-4y-Range... · PDF file 食品群─專業科目(一)食品加工、食品加工實習 食品加工 單元主題 內容綱要 1.食品加工概論 1.食品加工的重要性。 food.tcavs.tc.edu.tw/index.php?option=com_content&task=blog... 烘焙食品 實習 6: 食品加工 正課 2 實習 3: fulin.myweb.hinet.net/DA43.htm 圖解食品加工實習 . 目 錄 . 1.穀類加工 ... 17.生物反應器在食品加工上的應用 ... |
詳細資料ISBN:9789571176628 規格:平裝 / 152頁 / 19 X 25.6 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介 本書是由教育部補助技職校院建立策略聯盟計畫之「建立海事水產策略聯盟」所編寫的叢書之一,實習單元的擬訂是由高職水產食品科及食品加工科具實務專業的授課教師,經三次聯席會議,盱衡學校設備、實習經費、學生分組人數、實務應用及學生易懂、易操作等多元條件所勾勒出的內容,完稿後並邀請國立高雄海洋科技大學蔡永祥教授、長榮科技大學吳志忠教授及國立屏東科技大學廖遠東教授協助審閱及提供修正建議,力求各實習單元都能引發學生學習興趣、掌握學理,務實技職教育本位,讓學生擁有一技之長,並能兼顧美食傳承及美食新創,使臺灣蔚為食的文化島國。 |
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資料來源:博客來
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